厨电行业与传统大型家电、冰箱、洗衣机、空调、彩电（简称：冰洗空彩）相比，进入普通家庭时间较晚，即便是最早普及的吸油烟机和燃气灶，也是在20世纪80年代后才逐步走进千家万户的。经过30多年的发展，厨电行业品类逐渐丰富，以洗碗机为代表的新兴厨房大家电已成为行业发展的热点，同时传统品类油烟机、燃气灶的销售规模增速也明显高于其他大家电品类，使得厨电行业逐渐成为家电业关注的焦点。

       厨电行业的技术准入门槛较低，而利润率却相对较高，导致行业内充斥着大量中小企业，产品质量良莠不齐。但随着原材料、运输、人工成本的上涨，大量盈利能力低下的小品牌遭清洗出场，行业产品逐步规范，这也是行业品牌化、高端化的诱因之一。

       2017年，在城镇化进程加速、中产消费人群崛起等大背景下，厨电行业延续了相对较高的增长速度，整体零售额规模达到684亿元，同比增速7.1%，其中油烟机品类零售额规模达到451亿元，同比增长8.8%。销售结构得到较大幅度优化，行业均价稳步提升，消费升级趋势明显。除了品牌竞争加剧导致的产品高端化外，“85、90后”逐步成为主力消费人群也成为家电市场消费升级的重要因素。“85、90后”是伴随着互联网以及各种数码产品成长起来的一代，更加追求时尚科技与生活品味，对厨电产品的外观、功能要求更加多样化、智能化，智能、高效、成套化等已逐渐成为“85、90后”对于高品质厨房电器的主要标准。产品是否切合“85、90后”的诉求点已成为在竞争中是否能取得优势的关键所在。

       厨电相对传统大家电品类冰洗空彩，保有量相对较低，在较长的一段时间内仍将保持相对平稳的增长态势。但随着国家新一轮房地产调控政策的启动，房地产市场将迎来较大幅度降温，厨电行业也将受其影响增速逐渐放缓。一二线城市受调控政策影响较大，未来对厨电行业增长推动作用有限，三四线城市正处于普及过程中，未来还有较大增长空间。把握好三四线城市的市场，将是厨电生产企业持续增长的重要因素。

       由于厨电品类的利润率相对丰厚，同品牌线上线下的价格定位有较大差异，为了在急剧扩张的线上市场占领更大空间，大多数传统品牌选择了线上线下差异型号，线上操作功能相对简化，销售性价比更高的产品，造成线上产品均价大幅低于线下销售渠道。进入2017年，由于较低的准入门槛，线上油烟机品类品牌数量出现明显增长，品牌竞争格局出现两级分化趋势，一方面老板、方太、华帝、美的等知名品牌的操盘重点向中高端价位段偏移，而一些追赶品牌仍然在走性价比路线，导致线上油烟机品类价格段结构出现哑铃式结构变化。

       随着居民收入的持续增长，越来越多的城市消费者的消费方式完全中产化，更多消费者购买不久之前被认为是奢侈品的商品，这也意味着在高品质的商品上的花费更多。据统计，2017年线下5000元以上的高端油烟机零售量份额达到17.6%，比2016年同期净增5.5%。 

       经过持续较长时间的线下调研，对吸油烟机市场从产品迭代、消费升级和整体化趋势三方面的发展进行展望如下：

       （1）侧吸式吸油烟机产品增多，幕后凸显的是消费方式的迭代与产品的不断升级

       吸油烟机按吸油烟的方式可分为直吸式、侧吸式和集成灶等类型。但在调研过程中发现，侧吸式吸油烟机产品的销售力度大于直吸式吸油烟机。首先从构造来看，侧吸式油烟机相比顶吸式外型较具有科技感，且不易磕到头。按传统方式来说，由于顶吸式油烟机的油烟是朝上走的，一方面会使其具有拢烟效果较好的优势，另一方面，其平顶式的外型也容易让用户不小心磕到头。相比之下，侧吸式油烟机的侧边构造则避免了这种困扰，同时在外型方面也具有更多的想象空间。其次，侧吸式油烟机拥有侧边“35度”的黄金角，其吸力的提升空间并不小。

       （2）加大排风量的趋势明显，但痛点也浮出水面

       在线下中高端卖场的实地调研中，吸油烟机排风量得到了非常大的提升，总体来看，市面上吸油烟机产品的排风量从15m³/min到22m³/min，甚至还有可能更高。“大吸力”成为了厨电厂商追求的重要产品指标。但是，在品牌厨电企业纷纷加大“大吸力”布局的同时，有两点问题却是始终很少被主动提及，一是噪音的大小，二是实际最大排风量所存在的不可控性。随着风力的增大，噪音其实会随之逐渐增大。因此，大吸力固然能带来良好的拢烟效果，但其噪音也为用户带来了烦恼。尽管不少厂商已经着力在解决这个问题，但截至目前，这个问题还很难解决。

       （3）吸油烟机的实际排风量易受到多种因素的制约

       吸油烟机产品安装后的实际排风量影响因素主要有像房间上方的气压、具体楼层的位置、管道的大小、房间通风量的情况等，都会对实际的烟机排风量带来干扰。也就是说，吸油烟机产品在宣传时的排风量，不能直接与消费者购买并安装后的实际使用效果画上等号。

       除了上述三大特征之外，在调研厨电产品的过程中还发现，整体厨房的市场声音变得越来越大，最明显的例子就在于橱柜企业也开始大举进军整体厨房行业。根据调研数据显示，2005年我国整体厨房市场规模仅为400亿元左右。在当时，我国约1亿户城市居民家庭中，整体厨房的拥有率仅有6.8%。这个数字远远低于欧美发达国家35%的平均水平，因此，整体厨房行业的市场增长空间巨大。这也是当时不少企业纷纷进军整体厨房的重要原因，其中既有欧派、博洛尼、我乐等专业橱柜企业，也包括海尔、华帝、方太等家电品牌，而这些整体厨房产品，也各有不同。根据线下调研的情况看，真正一起购买厨房电器与橱柜的用户并不多。这意味着作为兄弟行业的整体橱柜与整体厨房，它们之间要想真正打通，还需要很长的一段时间。

       专家认为， 2018年的厨电市场还将发生更多的变化，整体厨房、物联网、人机交互、大数据等热门关键词还将在科技的发展下与厨电产品产生更多的联动。届时，厨电行业将涌现出更多的新兴产品，到那时，真正的“智能厨电”或将焕发出蓬勃生机。